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Norwegisches Vollkorn-Saaten-Brot (Mit Hefe)
Klassischer norwegischer Hefe-Vollkornlaib mit 300 g Vollkornweizenmehl, gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Leinsamen und einer Sesamkruste. Zart, aromatisch und rustikal.
75 Min. Vorbereitung / 120 Min. gesamt
225 kcal
7g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 300 gVollkornweizenmehl
2 Tassen
- 8 gTrockenhefe
1 EL
- Salz
nach Geschmack
- 240 mlWarmes Wasser
1 Glas
- 1 tbspZuckerfreier Sirup
- Olivenöl
- 30 gKürbiskerne
in der Pfanne geröstet
- 30 gSonnenblumenkerne
in der Pfanne geröstet
- 30 gLeinsamen
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
300 g Vollkornweizenmehl mit 8 g Trockenhefe und Salz vermengen.
240 ml warmes Wasser und 1 Esslöffel zuckerfreien Sirup einfüllen, etwas Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann 30 g Kürbis-, 30 g Sonnenblumen- und 30 g Leinsamen mit der Hand unterheben.
In eine geölte Kastenform füllen, mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 180 °C 40-45 Minuten backen, bis die Kruste tief goldbraun und knusprig ist.
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