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Linsenbrot mit Parmesan ohne Einweichen (glutenfrei)
Robustes Linsenbrot mit Parmesan, Eiern und Kürbiskernen — ohne Einweichen. Glutenfrei, mehlfrei und eiweißreich.
20 Min. Vorbereitung / 80 Min. gesamt
243 kcal
12.7g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gLinsen
in der Kaffeemühle gemahlen
- 40 gFlohsamenschalen
- 20 gLeinsamen
- 20 gChiasamen
- Salz
- 50 gKürbiskerne
in der Pfanne geröstet
- 300 mlWasser
- 20 gOlivenöl
- 1 tspNatron
- 1 tbspApfelessig
- 35 gParmesan
- 2Eier
- Leinsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
200 g Linsen zu Mehl mahlen und mit 40 g Flohsamenschalen, 20 g Leinsamen, 20 g Chia und Salz vermengen.
50 g geröstete Kürbiskerne unterheben.
300 ml Wasser mit 20 g Olivenöl einrühren, dann 1 Teelöffel Natron mit 1 Esslöffel Apfelessig ablöschen.
35 g Parmesan und 2 verquirlte Eier einarbeiten.
Auf einem geölten Blech formen, 10-15 Minuten ruhen lassen, einschneiden und mit Leinsamen bestreuen.
Bei 180 °C 50-60 Minuten backen; vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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