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Weiße-Schokolade-Kokos-Mandel-Riegel ohne Backen
Geschichtete Kokos-Mandel-Riegel mit einer zuckerfreien weißen Schokoladenbasis, karamellisierten Mandeln und Kokosmehl. Kühl geschnitten, ganz ohne Ofen.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
216 kcal
3.3g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gweiße Schokolade
zuckerfrei
- 50 mlHafermilch
- 30 gKokosöl
- 75 gMandeln
gekocht, geschält, in der Pfanne geröstet
- 50 gKokoszucker
- 20 mlWasser
- 50 gKokosmehl
Zubereitung
150 g weiße Schokolade mit 50 ml Hafermilch und 30 g Kokosöl glatt schmelzen und anschließend 1 Stunde kühlen.
75 g Mandeln 5 Minuten kochen, häuten, anschließend in der Pfanne rösten und mit 50 g Kokoszucker und 20 ml Wasser karamellisieren.
50 g Kokosmehl und die abgekühlten Karamellmandeln leicht mahlen und 5-7 Esslöffel auf die erstarrte Schokoladenschicht geben.
In eine Form drücken, mit restlichen Kokosraspeln bestreuen und 15 Minuten einfrieren.
In den Kühlschrank umlegen, bis die Masse ganz fest ist, dann in Riegel schneiden.
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