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Linsen-Mandel-Proteinbrot (Ohne Mehl, Ohne Zucker)
Nährendes Proteinbrot aus eingeweichten Linsen, Eiern und Mandelmehl mit Koriander und Sesam. Backt zu einer zarten Krume zum Schneiden oder Toasten.
240 Min. Vorbereitung / 300 Min. gesamt
89 kcal
3.5g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 160 gLinsen
mehrere Stunden eingeweicht
- 3Eier
- 30 mlOlivenöl
- 100 gMandelmehl
- 5 gBackpulver
- Salz
nach Geschmack
- 1 tspKoriander
- 30 gSesamsamen
Zubereitung
160 g Linsen mehrere Stunden einweichen, abspülen und abtropfen lassen.
Die Linsen mit 3 Eiern und 30 ml Olivenöl glatt pürieren.
100 g Mandelmehl, 5 g Backpulver, Salz, 1 Teelöffel Koriander und 30 g Sesamsamen einrühren.
In eine gefettete Kastenform geben, mit restlichem Sesam bestreuen und bei 180°C 40-50 Minuten backen, bis das Brot fest ist; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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