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Zitronen-Ingwer-Trockenfrucht-Nussriegel, vegan
Wärmende Nuss-Frucht-Riegel mit Datteln, Aprikosen, Walnüssen und Kürbiskernen, abgerundet mit Zitronenschale und gemahlenem Ingwer. In geröstetem Sesam gewälzt.
15 Min. Vorbereitung / 150 Min. gesamt
233 kcal
5.2g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 50 gKürbiskerne
in der Pfanne geröstet
- 150 ggetrocknete Aprikosen
- 200 gDatteln
- 150 gWalnüsse
in der Pfanne geröstet
- 2 tbspDattelsirup
oder Agave, Ahorn oder Honig
- Zitronenschale
einer Zitrone
- 1 tspIngwer
gemahlen
- 80 gweißer Sesam
in der Pfanne geröstet, zum Wälzen
Zubereitung
50 g Kürbiskerne rösten, anschließend 150 g Aprikosen und 200 g Datteln zu einer klebrigen Paste pürieren.
150 g Walnüsse in der Pfanne rösten und unter die Fruchtpaste rühren.
Die Masse mit 2 Esslöffeln Dattelsirup und der Schale 1 Zitrone 1-2 Minuten köcheln lassen.
1 Teelöffel gemahlenen Ingwer und die gerösteten Kürbiskerne unterrühren, dann zu Riegeln formen.
Jeden Riegel in 80 g geröstetem Sesam wälzen und vor dem Servieren 2 Stunden kühlen.
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