Keto-Zucchini-Walnussbrot (Glutenfrei)

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Zubereitung

1. 1

   200 g Mandelmehl, 2 Teelöffel Backpulver, Salz, Ingwer, Muskat und Süßungsmittel mit 50 g gemahlenen Kokosflocken verquirlen.

2. 2

   3 Eier mit 80 ml Avocadoöl, 60 g geschmolzener Butter und 1 Teelöffel Zitronenschale verquirlen und unter die trockene Mischung heben.

3. 3

   Den Saft aus der geriebenen Zucchini pressen und 190 g des Fruchtfleischs unterheben.

4. 4

   In eine geölte Kastenform füllen, 30 g Walnüsse darüber streuen und bei 180°C 45-50 Minuten backen; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.