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Keto-Mozzarella-Mandelbrötchen zum Abendessen (Ohne Mehl)
Käsige Keto-Brötchen aus einem Mandel-Mozzarella-Teig mit Parmesan, Flohsamenschalen und Butter. Zu 6 Runden geformt, mit Sesam bestreut und goldbraun gebacken.
20 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
517 kcal
14.6g Protein
1 Portion
EinfachDieser Plan nutzt 1 Portionen für Keto-Mozzarella-Mandelbrötchen zum Abendessen (Ohne Mehl). Passen Sie unten an, falls Sie eine andere Menge brauchen.
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 37⅓ gMandelmehl
fein
- 2⅔ gFlohsamenpulver
- 2⅓ gBackpulver
- pinchSalz
- getrockneter Knoblauch
- Basilikum
- 1große Eier
Zimmertemperatur
- 10 mlOlivenöl
- 2½ mlApfelessig
- 28⅓ gMozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
- 5½ gParmesan
gerieben
- 4⅔ gButter
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
224 g Mandelmehl, 16 g Flohsamenpulver, 14 g Backpulver, Salz, getrockneten Knoblauch und Basilikum in einer großen Schüssel verquirlen.
3 Eier leicht verquirlen, dann 60 ml Olivenöl und 15 ml Apfelessig einrühren.
170 g Mozzarella, 33 g Parmesan und 28 g Butter sanft schmelzen, bis elastisch, und zusammen mit der Eimischung unter den Teig heben.
2-3 Minuten mit einem Stabmixer glatt kneten, 5 Minuten ruhen lassen, dann in 6 Kugeln teilen und auf dem Blech leicht flach drücken.
Mit Sesamsamen bestreuen und bei 175°C 35-40 Minuten goldbraun backen; 5 Minuten in der Form abkühlen, dann umsetzen.
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