Keto-Mozzarella-Mandelbrötchen zum Abendessen (Ohne Mehl)

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Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   224 g Mandelmehl, 16 g Flohsamenpulver, 14 g Backpulver, Salz, getrockneten Knoblauch und Basilikum in einer großen Schüssel verquirlen.

3. 3

   3 Eier leicht verquirlen, dann 60 ml Olivenöl und 15 ml Apfelessig einrühren.

4. 4

   170 g Mozzarella, 33 g Parmesan und 28 g Butter sanft schmelzen, bis elastisch, und zusammen mit der Eimischung unter den Teig heben.

5. 5

   2-3 Minuten mit einem Stabmixer glatt kneten, 5 Minuten ruhen lassen, dann in 6 Kugeln teilen und auf dem Blech leicht flach drücken.

6. 6

   Mit Sesamsamen bestreuen und bei 175°C 35-40 Minuten goldbraun backen; 5 Minuten in der Form abkühlen, dann umsetzen.