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Keto-Mandel-Kokosmehl-Brötchen mit Kernen
Herzhafte Keto-Brötchen gebacken aus Mandel- und Kokosmehl mit Flohsamenschalen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Getreidefrei, vegan und innen zart mit knackiger Kruste.
15 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
241 kcal
4.3g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gMandelmehl
- 35 gFlohsamenschalen
- 35 gKokosmehl
- 1 tspBackpulver
- 20 gKürbiskerne
grob gehackt, plus mehr zum Bestreuen
- 20 gSonnenblumenkerne
grob gehackt, plus mehr zum Bestreuen
- 330 mlWasser
- 1 tbspOlivenöl
- 1 tbspApfelessig
- pinchSalz
Zubereitung
150g Mandelmehl, 35g Flohsamenschalen, 35g Kokosmehl, 1 Teelöffel Backpulver, die gehackten Kürbis- und Sonnenblumenkerne und eine Prise Salz vermengen.
330ml Wasser mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Apfelessig verquirlen, zur trockenen Mischung geben und zu einem festen Teig verrühren.
Zu Brötchen formen, auf ein ausgelegtes Blech setzen, mit Wasser bestreichen und mit weiteren Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 180°C (356°F) etwa 40 Minuten backen, bis die Kruste tiefgolden ist und die Brötchen beim Klopfen hohl klingen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
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