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Grünlinsen-Spinat-Knoblauchbrot (Ohne Mehl)
Leuchtend grünes Linsenbrot aus trocken gemahlenen Linsen mit Flohsamenschalen, Kürbisfaser und gerösteten Kürbiskernen. Spinat, Basilikum und Dill geben kräuterigen Schwung.
15 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
95 kcal
4.6g Protein
15 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 ggrüne Linsen
trocken gemahlen
- 240 mlWasser
- 40 gFlohsamenschalen
- Salz
nach Geschmack
- 30 gKürbisfaser
- 30 gKürbiskerne
geröstet und gehackt
- ½ tspKnoblauchpulver
- 1½ tspBackpulver
- 2Eier
- Basilikum
- Dill
- Spinat
- 2 tbspOlivenöl
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
150 g trockene grüne Linsen mahlen und mit 240 ml Wasser kurz anziehen lassen.
40 g Flohsamenschalen, Salz, 30 g Kürbisfaser, 30 g geröstete Kürbiskerne, Knoblauchpulver und 1,5 Teelöffel Backpulver einrühren.
2 Eier mit frischem Basilikum, Dill und Spinat mixen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl unter die Linsenmasse heben.
In eine geölte Kastenform geben, die Oberfläche einritzen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 45-50 Minuten backen, bis das Brot tiefgolden ist; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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