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Glutenfreies Hefe-Buchweizen-Reis-Brot, vegan
Herzhaftes glutenfreies Hefebrot aus grünem Buchweizen- und Reismehl mit Tapiokastärke, leicht mit Kreuzkümmel gewürzt. Eifrei und milchfrei, zu knuspriger Kruste gebacken.
15 Min. Vorbereitung / 150 Min. gesamt
184 kcal
4.4g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 190 ggrünes Buchweizenmehl
- 150 gReismehl
- 100 gTapiokastärke
- 10 gTrockenhefe
- 1 tspSalz
- Kreuzkümmel
oder anderes Gewürz, nach Geschmack
- 300 mlWasser
- 1 tbspPflanzenöl
Zubereitung
190 g grünes Buchweizenmehl, 150 g Reismehl und 100 g Tapiokastärke in einer Schüssel vermischen.
10 g Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack unterrühren.
300 ml Wasser und 1 Esslöffel Öl zugeben und mit der Hand oder dem Mixer kneten.
An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, zu einem Laib formen und mit Stärke bestäuben.
Weitere 30 Minuten gehen lassen und bei 190°C 35-45 Minuten knusprig backen.
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