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Glutenfreies Süßkartoffel-Walnuss-Schnellbrot
Saftiges Süßkartoffelbrot mit Walnüssen, Kokosöl und einem Hauch Zimt und Muskat. Glutenfrei, zuckerfrei und nur mit Sirup gesüßt.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
227 kcal
5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 400 gSüßkartoffel
gekocht und zerdrückt
- 2Eier
- Salz
wenig
- 180 gZuckerfreier Sirup
- 2 tbspKokosöl
- Muskatnuss
- Zimt
- 220 gGlutenfreies Mehl
- 2 tbspKokosmehl
- 10 gBackpulver
- 100 gWalnüsse
Zubereitung
3 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Zimt und eine Prise Salz verrühren und über die Hafermasse gießen.
Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Bei 160°C 25 Minuten rösten, dabei zwischendurch wenden, bis alles goldbraun ist.
50 g getrocknete Cranberries und 50 g Rosinen nach dem Abkühlen untermischen und luftdicht aufbewahren.
4 Pfirsiche und 2 Bananen in Scheiben schneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft mischen und in eine Auflaufform geben.
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