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Glutenfreies Reis-Mandel-Brot mit Tapiokastärke
Luftiges glutenfreies Brot aus Reismehl, Mandelmehl, Tapiokastärke und gemahlenen Leinsamen mit Xanthan. Weiche Krume — passend zum Avocado-Thunfisch-Belag.
15 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
180 kcal
2g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2 tbspLeinsamen
- 250 mlWasser
1 Tasse
- 100 gReismehl
- 60 gTapiokastärke
- 40 gMaismehl
- 60 gMandelmehl
- 1 tspXanthan
- ½ tspNatron
- 1 tbspzuckerfreier Sirup
- 2 tbspOlivenöl
- 1 tbspApfelessig
- Salz
nach Geschmack
Zubereitung
Weichen Sie 2 Esslöffel Leinsamen in 1 Tasse Wasser 10 Minuten ein.
Vermischen Sie 100 g Reismehl, 60 g Tapiokastärke, 40 g Maismehl, 60 g Mandelmehl, 1 Teelöffel Xanthan, Natron und Salz.
Rühren Sie den Leinsamenbrei, 1 Esslöffel zuckerfreien Sirup, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Apfelessig unter.
Füllen Sie den Teig in eine gefettete Form, bestreuen Sie ihn mit Sesam und backen Sie ihn bei 180 °C 30-43 Minuten.
Abkühlen lassen und mit zerdrückter Avocado, Thunfisch aus der Dose, Frischkäse, Zitrone und Dill servieren.
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