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Glutenfreier Pflaumen-Mandel-Joghurt-Kuchen (ohne Zucker)
Zarter Pflaumenkuchen aus Mandel- und Reismehl, Joghurt und Erythrit. Duftend nach Zimt, glutenfrei und zuckerfrei.
10 Min. Vorbereitung / 55 Min. gesamt
87 kcal
3.6g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2Eier
- pinchSalz
- 50 gErythrit
- 150 mlJoghurt
- 3 tbspMandelmehl
- 4 tbspReismehl
- 1 tspBackpulver
- 1 tspZimt
- Pflaumen
zum Belegen
Zubereitung
2 Eier mit einer Prise Salz, 50 g Erythrit und 150 ml Joghurt verquirlen.
3 Esslöffel Mandelmehl, 4 Esslöffel Reismehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zimt unterrühren.
Eine 15-cm-Backform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig einfüllen.
Pflaumenhälften auf der Oberseite anordnen und bei 180 °C 45 Minuten backen; vor dem Servieren abkühlen lassen.
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