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Glutenfreies Leinsamen-Canapé-Brot (Ohne Ei, Vegan)
Dichtes Canapé-Brot aus gemahlenen Leinsamen und Maisstärke, mit Oregano aromatisiert und mit Kürbiskernen bestreut. Weizenfrei, ohne Ei und die perfekte feste Sandwich-Basis.
100 Min. Vorbereitung / 140 Min. gesamt
309 kcal
3.1g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 600 mlWasser
- 7 gTrockenhefe
6-8g
- 1 tbspzuckerfreier Sirup
- 70 gLeinsamen
gemahlen
- ½ tspSalz
- 2 tbspOregano
- 500 gMaisstärke
- Olivenöl
zum Beträufeln
- Kürbiskerne
zum Bestreuen
Zubereitung
600ml Wasser, 6-8g Trockenhefe und 1 Esslöffel zuckerfreien Sirup vermengen. Rühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
70g Leinsamen zu feinem Pulver mahlen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffeln Oregano unter die Hefeflüssigkeit verquirlen.
Nach und nach 500g Maisstärke zugeben und gründlich verrühren, bei schwerem Teig einen Brotmixer verwenden.
Mit Olivenöl beträufeln und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
Das Brot formen, mit Kürbiskernen bestreuen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Bei 180°C 35-40 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen — die dichte Krume eignet sich hervorragend für Canapés und Sandwiches.
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