Glutenfreier Kakao-Ricotta-Schichtkuchen, zuckerfrei

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Zubereitung

1. 1

   1 Ei mit Salz, 100 ml Hafermilch, 1 Teelöffel Erythrit und 30 g weichem Hüttenkäse verquirlen.

2. 2

   40 g glutenfreies Mehl, 10 g Kakao und 1 Teelöffel Backpulver einrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 18x12 cm gießen.

3. 3

   Bei 180°C 15-20 Minuten backen oder 4 Minuten in der Mikrowelle garen, dann vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   100 g Ricotta, 120 g Hüttenkäse und 3 Teelöffel Erythrit zu einer glatten Creme pürieren und kurz kühlen.

5. 5

   Den Biskuit halbieren, mit der Creme füllen, mit geschmolzener Zartbitterschokolade (40 g + 2 EL Hafermilch) übergießen, mit Mandelblättchen bestreuen und 30 Minuten kühlen.