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Glutenfreies Kichererbsen-Mais-Reis-Brot (vegan)
Veganes glutenfreies Brot aus Kichererbsen-, Mais- und Reismehl mit Flohsamenschalen und gerösteten Sonnenblumenkernen. Mit Koriander bestreut und knusprig gebacken.
25 Min. Vorbereitung / 95 Min. gesamt
143 kcal
4.4g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 300 mlButter
kalt, gewürfelt
- ½ tbspZimt
- 1 tbspSalz
eine Prise
- 1 tbspPfirsiche
entsteint
- 15 gSchlagsahne
kalt
- 50 gDatteln
entsteint
- 100 gKokosraspeln
- ½ tspChiasamen
- ½ tspZucchini
gerieben
- 100 gZitrone
Saft und Schale
- 50 gErythrit
zum Süßen
- Vanille
for topping
Zubereitung
Bei 180°C 35 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist, dann lauwarm servieren.
250 g Hüttenkäse mit 1 geriebenem Apfel und 1 Ei glatt verrühren.
150 g Haferflocken einrühren und 10 Minuten quellen lassen, bis der Teig löffelfähig ist.
Kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken.
Bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Vor dem Servieren kurz auf dem Blech auskühlen lassen.
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