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Luftiger glutenfreier Apfel-Charlotte-Biskuitkuchen
Luftige glutenfreie Charlotte mit aufgeschlagenen Eiern, Reismehl und frischen Äpfeln, mit Topinambursirup beträufelt. In 20 Minuten gebacken, wolkenleichte Krume.
15 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
115 kcal
4g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Eier
oder 4 kleine, Eiweiß und Eigelb getrennt
- 30 gErythrit
- pinchSalz
- 60 gReismehl
- ½ tspBackpulver
- 2Äpfel
gewürfelt
- 2 tbspTopinambursirup
oder Honig
Zubereitung
3 Eier trennen und die Eiweiße mit 30 g Erythrit und einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
Die Eigelbe getrennt hellcremig aufschlagen, dann behutsam unter den Eischnee heben.
60 g Reismehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver sieben und unter die Eimischung heben.
In eine 16-cm-Backform gießen, mit 2 gewürfelten Äpfeln belegen und mit 2 Esslöffeln Topinambursirup oder Honig beträufeln.
Bei 180°C 20-25 Minuten backen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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