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Mehlfreier Hafer-Apfel-Biskuitkuchen
Leichter Biskuitkuchen auf Basis von aufgeschlagenen Eiern, gemahlenen Haferflocken und Kokoszucker, mit Apfelscheiben belegt. Ein 20-cm-Alltagskuchen ohne Weizenmehl.
15 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
356 kcal
14.6g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 4Eiweiß
- 100 gKokoszucker
geteilt, 50 g + 50 g
- 4Eigelb
- 80 gHaferflocken
zu Mehl gemahlen
- 1 tspBackpulver
- 2Äpfel
in Scheiben
- Öl
zum Einfetten
Zubereitung
4 Eiweiß mit 50 g Kokoszucker zu festem Schnee schlagen.
4 Eigelb mit 50 g Kokoszucker hellcremig aufschlagen.
80 g Haferflocken zu Mehl mahlen und 1 Teelöffel Backpulver einrühren.
Die trockene Mischung unter die Eigelbmasse heben, dann den Eischnee behutsam unterheben.
In eine gefettete 20-cm-Form gießen, mit Apfelscheiben belegen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
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