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Diabetikerfreundliches Mandelmehlbrot (47 kcal pro Scheibe)
Zartes kohlenhydratarmes Brot mit Mandelmehl, Eiweißalbumin, Olivenöl und Kokosöl. Nur 47 kcal pro Scheibe; glutenfrei, keto-freundlich, ohne Zuckerspitzen.
10 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
119 kcal
4.2g Protein
3 Portionen
EinfachDieser Plan nutzt 3 Portionen für Diabetikerfreundliches Mandelmehlbrot (47 kcal pro Scheibe). Passen Sie unten an, falls Sie eine andere Menge brauchen.
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1Eier
- 9⅜ gsaure Sahne oder Joghurt
Vollfett
- 9⅜ gOlivenöl
- 7½ gKokosöl
- 0.19 tbspApfelessig
- pinchSalz
- 9⅜ gEiweißalbumin-Pulver
- 0.09 tspXanthan
- 15 gMandelmehl
- ⅜ tspBackpulver
- Sesam
zum Bestreuen
Zubereitung
Verquirlen Sie Eier mit saurer Sahne, Olivenöl, Kokosöl, Apfelessig und Salz. Rühren Sie Albumin, Xanthan, Mandelmehl und Backpulver zu einem glatten Teig unter.
Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Sesam.
Backen Sie das Brot bei 160 °C 20-25 Minuten. Öffnen Sie die Ofentür 5 Minuten einen Spalt, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Brot im Ofen nachziehen — für knusprige Kruste und weiche Krume.
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