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Käsiges Mandel-Mozzarella-Keto-Brot (Ohne Mehl)
Wolkiges Keto-Brot mit geschmolzenem Mozzarella-Kern, Mandelmehlbasis und Frischkäseschmelz. Mit Sesam gekrönt und aufgeschnitten für Sandwich- oder Krautsalat-Paarungen.
20 Min. Vorbereitung / 65 Min. gesamt
137 kcal
6g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gMandelmehl
- 1½ tspBackpulver
- ½ tspSalz
- 1 tbspEiweißpulver
- 2Eier
- 60 gGriechischer Joghurt
oder saure Sahne
- 300 gMozzarella
gerieben
- 120 gFrischkäse
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
200 g Mandelmehl, 1,5 Teelöffel Backpulver, 0,5 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Eiweißpulver mit 2 Eiern und 60 g griechischem Joghurt pürieren.
300 g geriebenen Mozzarella und 120 g Frischkäse in 60-Sekunden-Schüben glatt schmelzen.
Den geschmolzenen Käse im Mixer mit der Mandelmischung vollständig verbinden.
In eine geölte Kastenform geben, mit Sesamsamen bestreuen und bei 180°C 45 Minuten tiefgolden backen; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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