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Cheddar-Mandel-Keto-Knuspercracker
Knackige Keto-Cracker dünn ausgerollt aus Mandelmehl, geriebenem Cheddar und Flohsamenschalen mit geräuchertem Paprikapulver. Mit Gabel eingestochen und zweimal gebacken für einen tiefen Biss.
15 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
34 kcal
0.9g Protein
30 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gMandelmehl
- Salz
nach Geschmack
- ½ tspgeräuchertes Paprikapulver
- 2 tbspFlohsamenschalen
- 50 gCheddar
gerieben
- 1Ei
- 30 mlWasser
bei Bedarf mehr
- 15 mlOlivenöl
Zubereitung
100 g Mandelmehl, Salz, 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und 2 Esslöffel Flohsamenschalen vermengen; 50 g geriebenen Cheddar einrühren.
1 Ei, 30 ml Wasser und 15 ml Olivenöl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, bei Bedarf einen Schuss mehr Wasser zugeben.
Auf etwa 2 mm Dicke ausrollen, in Crackerformen schneiden und mit einer Gabel einstechen.
Bei 190°C 15 Minuten backen, dann mit leicht geöffneter Ofentür bei 110°C nachtrocknen, bis die Cracker splittrig-knusprig sind.
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