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Blumenkohl-Haferbrot mit Walnüssen & Getrockneten Tomaten
Herzhaftes Haferbrot auf einem gedünsteten Blumenkohlpüree mit Walnüssen, gemischten Kernen und getrockneten Tomaten, aufgehellt durch Zitronensaft. Mehlfrei und herzhaft.
20 Min. Vorbereitung / 70 Min. gesamt
229 kcal
8g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 400 gBlumenkohl
gehackt
- 400 mlWasser
- 250 gHaferflocken
zu Mehl gemahlen
- 50 gWalnüsse
gehackt
- 50 ggemischte Kernmischung
- 1 tbspgetrocknete Tomaten
gehackt
- 15 gBackpulver
- pinchSalz
- 20 mlPflanzenöl
- 3Eier
- 1 tbspZitronensaft
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
400g gehackten Blumenkohl in 400ml Wasser weich köcheln, dann mit dem Kochwasser zu einem glatten Püree pürieren.
250g Haferflocken zu Mehl mahlen und mit 50g gehackten Walnüssen, 50g gemischten Kernen, gehackten getrockneten Tomaten, 15g Backpulver und Salz vermengen.
3 Eier mit 20ml Pflanzenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft verquirlen, dann unter das Blumenkohlpüree heben.
Die feuchte Mischung unter die trockene rühren, bis ein dicker Teig entsteht, in eine gefettete Kastenform füllen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 45-50 Minuten tiefgolden und fest backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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