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Buchweizen-Spinat-Apfel-Brot (Glutenfrei, Vegan)
Saftiges Buchweizenbrot mit frischem Spinat und geriebenem Apfel für natürliche Süße. Glutenfrei, vegan und hefefrei — in einer Schüssel vermengt, ohne Kneten.
10 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
165 kcal
5.3g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 350 groher Buchweizen
im Mixer gemahlen
- 80 gSpinat
frisch
- 11 gBackpulver
- pinchSalz
- 1Apfel
gerieben
- 100 mlWasser
Zubereitung
350g rohen Buchweizen im Mixer zu feinem Mehl mahlen.
80g frischen Spinat mit 100ml Wasser glatt pürieren, dann mit dem Buchweizenmehl, 11g Backpulver und einer Prise Salz verbinden.
1 geriebenen Apfel unterheben und zu einem streichfähigen Teig vermengen. Kein Kneten nötig.
In eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und bei 180°C etwa 50 Minuten fest und duftend backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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