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Eiweißreiches Brokkoli-Ricotta-Mozzarella-Brot
Herzhafter eiweißreicher Laib aus 350 g gemixtem Brokkoli, 2 Eiern, Haferkleie, 250 g Ricotta und 150 g Mozzarella, aufgefrischt mit Dill und einer Prise Backpulver.
20 Min. Vorbereitung / 75 Min. gesamt
140 kcal
9.6g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 350 gBrokkoli
- 2Eier
- 2 tbspHaferkleie
- 250 gRicotta
- Dill
gehackt
- 150 gMozzarella
- Salz
- ½ tspBackpulver
Zubereitung
350 g Brokkoli mit 2 Eiern glatt mixen, dann 2 Esslöffel Haferkleie unterheben und 10 Minuten quellen lassen.
250 g Ricotta mit gehacktem Dill einrühren, bis alles vollständig verbunden ist.
150 g Mozzarella, Salz und 0,5 Teelöffel Backpulver vorsichtig unterheben, damit Käsestücke sichtbar bleiben.
Eine Kastenform einölen, den Teig einfüllen und die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen.
Bei 180 °C 40-50 Minuten backen, dann 10 Minuten mit Ober- und Unterhitze goldbraun abschließen.
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