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Schwarze-Linsen-Sonnenblumenbrot mit Kokosmilch
Reichhaltiger Schwarze-Linsen-Laib aus Kokosmilch, Leinsamen, Flohsamenschalen und einer Handvoll Sonnenblumenkernen. Mehlfrei, hefefrei und milchfrei.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
214 kcal
7.3g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gSchwarze Linsen
1 Tasse
- 40 gFlohsamenschalen
- 40 gLeinsamen
- Salz
nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Knoblauch (getrocknet)
- 60 gSonnenblumenkerne
- 250 mlWasser
1 Glas
- 150 gKokosmilch
- ½ tspBackpulver
- 1 tbspApfelessig
- Olivenöl
zum Bestreichen
- Italienische Kräuter
zum Bestreuen
Zubereitung
Die schwarzen Linsen zu Mehl mahlen und mit Flohsamenschalen, gemahlenem Leinsamen, Backpulver und Gewürzen verquirlen.
Wasser, Kokosmilch und Apfelessig einrühren, dann die Sonnenblumenkerne unterheben.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen und andicken.
In eine geölte Kastenform füllen, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und mit italienischen Kräutern bestreuen.
Bei 180 °C 45-50 Minuten backen, bis die Kruste tief gebräunt ist.
Vor dem Anschneiden vollständig auf einem Rost auskühlen lassen.
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