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Herbstliches Kürbisbrot (Glutenfrei, Ohne Zucker)
Saftiges Herbstbrot mit geröstetem Kürbis, Eiern und glutenfreiem Mehl, abgerundet mit Muskat und Kürbiskernen. Natürlich süß, ohne raffinierten Zucker.
15 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
176 kcal
4.6g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gKürbis
weich geröstet
- 2Eier
- 1 tspHonig
oder zuckerfreier Sirup
- pinchSalz
- tspMuskatnuss
1/3 Teelöffel
- 30 gKürbiskerne
plus mehr zum Bestreuen
- 200 gglutenfreie Mehlmischung
- 10 gBackpulver
- 30 mlOlivenöl
Zubereitung
200g Kürbis im Ofen weich rösten und zu einem glatten Püree zerdrücken.
2 Eier mit 1 Teelöffel Honig, einer Prise Salz, Muskatnuss und 30ml Olivenöl verquirlen. Das Kürbispüree unterheben.
200g glutenfreies Mehl mit 10g Backpulver vermengen, dann unter die feuchte Mischung rühren und 30g Kürbiskerne einarbeiten.
In eine gefettete Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit weiteren Kürbiskernen bestreuen.
Bei 190°C 25-30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Kurz abkühlen lassen und servieren — köstlich mit Pesto.
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