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Mandel-Walnuss-Parmesan-Keto-Brot
Keto-Sandwichbrot aus Mandelmehl gestärkt mit gemahlenen Walnüssen, Parmesan und Flohsamenschalen. Joghurt hält die Krume saftig; Sesam- und Kürbiskerne krönen den Laib.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
103 kcal
3.1g Protein
20 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gMandelmehl
- 10 gBackpulver
- Salz
nach Geschmack
- 1 tspgetrockneter Knoblauch
- 10 gFlohsamenschalen
- 100 gWalnüsse
gemahlen
- 50 gParmesan
gerieben
- 3Eier
- 120 mlJoghurt
ungesüßt, flüssig
- 30 mlOlivenöl
- 1 tspKürbiskerne
zum Bestreuen
- 1 tspSesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
100 g Mandelmehl, 10 g Backpulver, Salz, getrockneten Knoblauch und 10 g Flohsamenschalen verquirlen.
100 g Walnüsse fein mixen und mit 50 g geriebenem Parmesan zugeben.
3 Eier mit 120 ml Joghurt und 30 ml Olivenöl verquirlen, unter die trockene Mischung rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Backform mit feuchtem Backpapier auslegen, die Hände einölen, den Laib formen und mit Kürbis- und Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
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