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Keto-Mandel-Kokos-Fladenbrot mit sonnengetrockneten Tomaten
Knuspriges Keto-Fladenbrot aus Mandel- und Kokosmehl, Flohsamenschalen und Chia, gespickt mit getrockneten Tomaten und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Eifrei, zuckerfrei, 5 Minuten Zubereitung.
10 Min. Vorbereitung / 50 Min. gesamt
273 kcal
3.5g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 275 gMandelmehl
- 45 gKokosmehl
- 3 tbspFlohsamenschalen
- 15 gChiasamen
- 10 gBackpulver
- 500 mlWasser
2 Gläser
- 2 tbspKokosöl
- 2 tspApfelessig
- Salz
nach Geschmack
- Italienische Kräuter
- Schwarzer Pfeffer
- Getrocknete Tomaten
Zubereitung
Mandel- und Kokosmehl mit Flohsamenschalen, Chia, Backpulver, Salz, Kräutern und Pfeffer verquirlen.
Das Wasser mit Kokosöl erwärmen, dann zur trockenen Mischung zusammen mit Apfelessig gießen.
Die gehackten getrockneten Tomaten einrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen, bis er fest wird.
Ein flaches Backblech einölen, den Teig zu einem runden oder ovalen Fladen formen und die Oberseite einschneiden.
Bei 180 °C 35-40 Minuten backen, bis die Kruste trocken ist und sich die Ränder leicht lösen.
Vor dem Schneiden für Sandwiches vollständig auskühlen lassen.
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