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Mandel-Leinsamen-Fladenbrot in 5 Minuten (Glutenfrei)
Herzhaftes Mandel-Leinsamen-Fladenbrot mit Flohsamenschalen, Walnüssen und griechischem Joghurt. Mit Sesam bestreut und in unter einer Stunde zu einer knusprigen goldenen Kruste gebacken.
15 Min. Vorbereitung / 60 Min. gesamt
66 kcal
3.1g Protein
15 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 2 tbspMandelmehl
- 2 tbspLeinsamen
- 2 tbspFlohsamenschalen
- pinchSalz
- getrockneter Basilikum
- getrockneter Knoblauch
- 35 gWalnüsse
geröstet und gehackt
- 2Eiweiß
- 6 tbspGriechischer Joghurt
- 1 tspBackpulver
- 1 tbspOlivenöl
- Sesamsamen
zum Bestreuen
Zubereitung
2 Esslöffel Mandelmehl, 2 Esslöffel Leinsamen, 2 Esslöffel Flohsamenschalen, eine Prise Salz, getrockneten Basilikum und getrockneten Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
35 g Walnüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen, mit dem Messer leicht hacken und zur Mischung geben.
2 Eiweiß, 6 Esslöffel griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Olivenöl einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann auf einem geölten Blech zu einem Fladen formen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis die Kruste tiefgolden ist; vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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