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KetoKeto — menos de 5g de carbohidratos netos por porciónAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesBajo en carbohidratosBajo en carbohidratos — menos de 15g por porciónSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan gluten
Muffins salados de requesón y calabacín (sin harina, keto)
Muffins tiernos salados horneados en dos versiones: requesón con calabacín, aceitunas y hierbas, o pollo con tomate y mozzarella. Un desayuno horneado sin harina y cargado de proteína.
15 min prep / 50 min total
178 kcal
13.1g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 4huevos
- 3 tbspyogur griego
- sal
al gusto
- ½ tspalbahaca seca
- 150 gcalabacín
medio calabacín
- 4aceitunas
grandes
- 3 tbspcebolletas
finamente picadas
- 225 grequesón
- ½ tspajo seco
- 100 gmozzarella rallada
- 15 gharina de coco
- 75 gharina de almendras
- 1 tsplevadura en polvo
- semillas de sésamo
para decorar
- 150 gpechuga de pollo cocida
para la variante 2
- 1tomate
para la variante 2
Instrucciones
Para la variante 1, batir los huevos con el yogur griego, la sal y la albahaca seca. Salar el calabacín rallado, dejar reposar 5 minutos y escurrir el jugo.
Mezclar el calabacín con el requesón, las aceitunas, las cebolletas, el ajo seco, la mozzarella, la harina de coco, la harina de almendras y la levadura en polvo. Repartir en moldes de muffins aceitados y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180°C durante 30-35 minutos hasta que estén dorados.
Para la variante 2, cortar en dados y saltear el calabacín restante hasta que esté ligeramente dorado. Combinar con el pollo cocido, el tomate, las aceitunas, las cebolletas, perejil, los huevos, el requesón y la sal.
Repartir en moldes de muffins aceitados, hornear a 180°C durante 15 minutos, cubrir con mozzarella rallada y hornear otros 7 minutos.
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