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Zucchini-Thunfisch-Keto-Schichtkuchen (Glutenfrei)
Herzhafter Keto-Schichtkuchen aus geriebener Zucchini, Eiern und Mozzarella, gekrönt mit geschlagener Sahne, Dill und zerpflücktem Thunfisch. Frisch, sättigend und natürlich glutenfrei.
20 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
409 kcal
22.2g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 250 gZucchini
gerieben
- pinchSalz
- 3Eier
- 80 gMozzarella
gerieben
- Frühlingszwiebeln
- Koriandergrün
oder Dill
- 2 tbspKürbismehl
oder Mandelmehl
- getrocknete Tomaten
- schwarzer Pfeffer
- 250 mlSchlagsahne
33%, kalt
- 1 tbspDill
gehackt
- 180 gThunfisch aus der Dose
- 10 gParmesan
gerieben
Zubereitung
250 g geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten ruhen lassen und trocken ausdrücken.
Die Zucchini mit 3 Eiern, 80 g Mozzarella, Frühlingszwiebeln, gehackten Kräutern, 2 Esslöffeln Kürbismehl, getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem geölten Blech bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis die Masse fest ist; abkühlen lassen.
250 ml kalte Sahne mit Salz und 1 Esslöffel Dill zu steifen Spitzen schlagen, dann 180 g Thunfisch und 10 g Parmesan unterheben.
Die Sahne-Thunfisch-Mischung auf der Zucchinibasis schichten und kalt servieren.
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