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Eiweißreicher Hühnchen-Walnuss-Salat in 5 Minuten, ohne Mayo
Zarter Hühnchensalat mit Gurken, gekochten Eiern, Walnüssen, Knoblauch und Pfeffer – ohne Mayonnaise angerichtet. Eine schnelle proteinreiche Vorspeise, in 5 Minuten fertig.
15 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
250 kcal
24.3g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 300 gHähnchenbrust
gekocht, aus 3 Filets
- 180 gGurken
- 3Gekochte Eier
- Petersilie
- 50 gWalnüsse
in der Pfanne geröstet
- 2Knoblauchzehen
- 1 tbspWalnüsse
zusätzlich, für das Dressing
- pinchPfeffermischung
- pinchSalz
nach Geschmack
- Salatblätter
Zubereitung
3 Hähnchenfilets kochen, was etwa 300 g gegartes Hähnchen ergibt, dann in dünne Stücke schneiden.
180 g Gurken würfeln und 3 gekochte Eier vierteln; Petersilie und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
50 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
Hähnchen, Gurken, Eier, Petersilie, Walnüsse und Knoblauch mit einer Pfeffermischung und Salz gut vermengen.
Einen Ring auf Salatblättern auslegen, den Salat hineindrücken und mit zusätzlichen Walnüssen, Gurken und 1/4 gekochtem Ei toppen.
Vor dem Servieren 10-15 Minuten kühlen und am selben Tag verzehren.
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