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Cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe mit Rindfleischspeck
Samtig pürierte Suppe aus Brokkoli, Kartoffel und Karotte mit Cheddar, abgerundet mit knusprigem Rindfleischspeck und Knoblauch für Tiefe.
10 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
265 kcal
11.5g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gRindfleischspeck
- 1Zwiebel
- 2 tspKnoblauch (getrocknet)
- Salz
- Brokkoli
1 Kopf
- 1Kartoffel
- 1Karotte
- 1.2 lWasser
- 50 gCheddar
- Pfeffermischung
Zubereitung
150 g Rindfleischspeck in Pflanzenöl goldbraun anbraten; gehackte Zwiebel dazugeben und bräunen.
2 Teelöffel getrockneten Knoblauch, Salz, Brokkoliröschen, gewürfelte Kartoffel und Karotte zugeben.
Mit 1,2 L Wasser aufgießen; 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Ein paar Röschen beiseite nehmen und den Rest glatt pürieren; 50 g geriebenen Cheddar und Pfeffermischung unterrühren.
Kurz aufkochen, die zurückgelegten Röschen zugeben und servieren.
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