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Rind-Blumenkohl-Auflauf (Mehlfrei, Eiweißreich)
Zweischichtiger Auflauf mit gewürztem Rinderhack unten, Blumenkohlpüree oben, gekrönt mit Cheddar und Mozzarella — serviert mit faulen Ei-Kräuter-Küchlein.
25 Min. Vorbereitung / 70 Min. gesamt
498 kcal
33.4g Protein
2 Portionen
EinfachDieser Plan nutzt 2 Portionen für Rind-Blumenkohl-Auflauf (Mehlfrei, Eiweißreich). Passen Sie unten an, falls Sie eine andere Menge brauchen.
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 175 gRinderhack
- 37½ gKarotte
- 1rote Zwiebel
- 1Knoblauchzehen
- ½ tbspTomatenmark
- ⅛ tspedelsüßes Paprikapulver
- ½ tbspButter
- 150 gBlumenkohl
- 1Eigelb
- 15 gCheddar
gerieben
- 25 gMozzarella
gerieben
- 1hartgekochte Eier
für die Küchlein
- 1Eiweiß
für die Küchlein
- ½ tbspDill
für die Küchlein
- ¾ tbspFrühlingszwiebeln
für die Küchlein
Zubereitung
Braten Sie das Rinderhack in etwas Öl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver an. Geben Sie geriebene Karotte, gewürfelte rote Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark dazu und dünsten Sie alles weich.
Kochen Sie die Blumenkohlröschen weich, lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie mit 3 Eigelben und Butter.
Schichten Sie das Hack in eine Auflaufform, verteilen Sie das Blumenkohlpüree obenauf und bedecken Sie alles mit geriebenem Cheddar und Mozzarella.
Backen Sie den Auflauf bei 190 °C etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche tiefgolden ist.
Reiben Sie für die faulen Küchlein hartgekochte Eier mit Salz, Dill und Frühlingszwiebeln, heben Sie sie unter geschlagenes Eiweiß, formen Sie kleine Küchlein auf einem geölten Blech, bestreuen Sie sie mit Sesam und backen Sie sie 15 Minuten bei 200 °C.
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