Тыквенно-апельсиновый зефир без молочки (без глютена)

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Протомите тыкву и апельсины в апельсиновом соке с тростниковым сахаром 20 минут; измельчите в блендере до 200 г пюре.

2. 2

   Замочите агар-агар в апельсиновом соке; добавьте к пюре вместе со 100 г сахара и доведите до кипения (варите 3 минуты).

3. 3

   Взбейте белки и постепенно добавьте 150 г сахара до плотных пиков.

4. 4

   Соедините горячую агарную массу со взбитыми белками, отсадите фигуры; заморозьте или оставьте на ночь.

5. 5

   Обваляйте в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.