Профессиональный веганский хлеб из пшена и кукурузной муки без глютена

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Залейте 50 г льняного семени 100 мл воды и оставьте до загустения.

2. 2

   Соедините 110 г молотого пшена, 110 г кукурузной муки и 200 г тапиокового крахмала с 1 чайной ложкой соли.

3. 3

   Взбейте 340 мл воды с 24 г псиллиума и оставьте на 15 минут.

4. 4

   Добавьте 3 г сухих дрожжей к смеси с псиллиумом, затем соедините с замоченным льном и мукой; тщательно вымесите.

5. 5

   Смажьте тесто оливковым маслом, разделите на 2 части и уложите в смазанные формы.

6. 6

   Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 10-14 часов — тесто вырастет в 1,5 раза.

7. 7

   Сделайте надрезы и выпекайте 15 минут при 250°C, затем 30-35 минут при 180°C; остудите перед нарезкой.