Высокобелковая запеканка из чечевицы, кабачка и овсянки

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Отварите 125 г красной чечевицы в 1 стакане воды 5 минут, затем дайте постоять ещё 5 минут, пока вода не впитается.

2. 2

   Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Смешайте с чечевицей и пучком нарезанной петрушки и укропа.

3. 3

   Запеките 300-400 г мякоти кабачка при 220°C 25 минут. Пюрируйте блендером с 1-2 ст. л. кетчупа и 1 ст. л. лимонного сока.

4. 4

   Соедините кабачковое пюре с 50 г овсяных хлопьев и солью. Смажьте форму оливковым маслом и распределите как нижний слой.

5. 5

   Смешайте в блендере 2 яйца, 50 г сыра, 50 мл молока, чёрный перец, соль и 1 ст. л. рисовой муки с дополнительным нарезанным кабачком.

6. 6

   Вылейте яично-сырную смесь на основу и выпекайте при 190°C 25 минут до воздушности и золотистой корки.