Ремесленный безглютеновый мультизерновой хлеб на ночной расстойке

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Замочите 20 г льняного семени и 20 г чиа в 75 мл воды на 30 минут.

2. 2

   Взбейте 380 мл воды с 20 г псиллиума и оставьте на 10 минут.

3. 3

   Соедините 6 видов муки и крахмалов с 3,5 г дрожжей и молотыми пшеном и льном.

4. 4

   В миксере соедините замоченные чиа и лён, набухший псиллиум, 20 г масла, немного сиропа и сухую смесь; добавьте 1 чайную ложку соли.

5. 5

   Вымешивайте в планетарном миксере 20 минут, переложите в смазанную форму, разгладьте верх и уберите в холодильник на 12 часов.

6. 6

   Выпекайте 25 минут при 250°C, затем 25 минут при 200°C; остудите перед нарезкой.