Воздушный цельнозерновой хлеб на йогурте

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   В миске соедините 140 мл воды, 140 г йогурта, 40 г сахара, 1/2 чайной ложки соли и 6 г дрожжей; хорошо перемешайте.

2. 2

   Добавьте 30 г оливкового масла и перемешайте до однородности.

3. 3

   Всыпьте 350 г цельнозерновой пшеничной муки и замесите мягкое тесто.

4. 4

   Смажьте миску маслом и оставьте тесто на 1 час, затем сделайте 10 обминок.

5. 5

   Оставьте ещё на 1 час и сложите 5 раз; на третий час — ещё 4 складывания.

6. 6

   Дайте постоять 30-60 минут, переложите в смазанную маслом форму и расстаивайте 30-40 минут в тёплом месте.

7. 7

   Выпекайте при 170°C 30-35 минут до хрустящей корочки; полностью остудите перед нарезкой.