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Pudín vegano de plátano con agar-agar y espiral de cacao
Pudín vegano sedoso cuajado con agar-agar, leche de avena y puré de plátano maduro, acabado con una espiral de cacao. Sin azúcar, sin gluten y ligero para una merienda nocturna.
10 min prep / 45 min total
350 kcal
4.5g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 250 mlleche de avena
12% de grasa
- 7 gagar agar
- 2plátanos
maduros, unos 300g de puré
- 1 tbspcacao en polvo
sin azúcar
Instrucciones
Incorporar 7g de agar-agar a 250ml de leche de avena y dejar hidratar 15 minutos.
Mientras tanto, triturar 2 plátanos hasta obtener un puré suave (unos 300g). Verter la leche de avena con el agar sobre el puré de plátano, llevar a ebullición suave y cocer 5 minutos sin dejar de remover.
Verter la mayor parte de la mezcla en moldes individuales. Incorporar 1 cucharada de cacao y 1 cucharada de leche de avena a la porción restante y crear una espiral por encima de cada molde.
Enfriar en la nevera hasta que cuaje por completo, unos 30 minutos.
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