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Mermelada de calabacín y limón sin azúcar y baja en calorías
Mermelada baja en calorías de calabacín rallado, limón fresco y eritritol, cocida al horno hasta quedar brillante. Una receta centenaria reformulada para una despensa sin azúcar.
15 min prep / 80 min total
16 kcal
1.1g de proteínas
12 porciones
FácilMira cómo preparar esta receta
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1000 gcalabacín
rallado
- 250 geritritol
150g + 100g, o azúcar
- 1limón
exprimido, menos si se desea
Instrucciones
Rallar 1kg de calabacín y mezclar con 150g de eritritol para que suelte el jugo.
Añadir el zumo de 1 limón y otros 100g de eritritol y remover bien.
Cocer a fuego lento en los fogones unos minutos hasta que el almíbar se suelte.
Pasar a una fuente apta para horno y hornear a 200°C durante 50-60 minutos.
Dejar enfriar y trasvasar a un tarro limpio para conservar.
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