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Tarta keto de calabaza sin azúcar con base de almendras
Tarta de calabaza sedosa y especiada sobre base de almendras y coco con nata y mascarpone. Endulzada con eritritol para un postre festivo sin harina ni azúcar.
25 min prep / 80 min total
270 kcal
5g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 gharina de almendras
- 2 tbspharina de coco
- pinchsal del Himalaya
- 1huevo
- 30 geritritol
para la base
- ¼ tspextracto de vainilla
- 60 gmantequilla
derretida
- 340 gpuré de calabaza
- 120 mlnata para montar
33%
- 2huevos
para el relleno
- 50 geritritol
para el relleno
- 1 tbspmascarpone
- 1 tspcanela
- ½ tspjengibre
molido
- ¼ tspnuez moscada
Instrucciones
Mezclar harina de almendras, harina de coco, sal, huevo, 30g de eritritol, vainilla y mantequilla derretida hasta obtener una masa para la base.
Presionar la masa en un molde para tarta engrasado y hornear 10 minutos a 175°C hasta que quede ligeramente dorada.
Batir el puré de calabaza con nata para montar, 2 huevos, 50g de eritritol, mascarpone, sal, canela, jengibre y nuez moscada hasta que quede suave.
Verter el relleno sobre la base prehorneada y hornear 40-50 minutos a 175°C hasta que el centro apenas tiemble.
Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 3 horas antes de servir con nata montada.
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