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Postre vegano sin azúcar de calabaza y naranja con agar
Un postre casero de calabaza y naranja sin gelatina cuajado con agar-agar. Endulzado de forma natural con jarabe de pataca — textura blanda o firme tipo dulce de membrillo según la proporción de agar.
20 min prep / 200 min total
38 kcal
0.7g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 350 gcalabaza
- 1naranja
120 g, ralladura y pulpa
- 150 mlagua
- 14 gagar-agar
7-14 g según firmeza
- 125 mlagua
para el agar
- 60 mljarabe de pataca
50-70 ml
- 1 tbspzumo de limón
Instrucciones
Cocer la calabaza, la ralladura y la pulpa de naranja en agua hasta que estén tiernas.
Hidratar el agar-agar en agua durante 15-20 minutos.
Escurrir la mezcla de calabaza y triturar hasta obtener un puré fino; utilizar 500 ml.
Añadir el agar hidratado, el jarabe y el zumo de limón; cocer 4-5 minutos.
Enfriar y reservar en la nevera varias horas hasta que cuaje.
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