Tarta de queso cruda de fresa y anacardo sin horno (vegana)

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Instrucciones

1. 1

   Remojar 180 g de anacardos en agua fría durante al menos 4 horas o hervir 10 minutos si hay prisa.

2. 2

   Tostar en sartén 200 g de almendras y triturar con 40 g de copos de coco, 2 dátiles, 2 cucharadas de fresas liofilizadas y 2 cucharadas de bayas de goji para formar la base.

3. 3

   Engrasar ligeramente un molde y presionar la base de forma uniforme.

4. 4

   Triturar los anacardos remojados con 40 g de copos de coco, 2 cucharadas de bayas de goji, 2 cucharadas de chía, 40 g de aceite de coco, 200 g de fresas y 2 cucharadas de jarabe de arce.

5. 5

   Extender la crema de fresa y anacardo sobre la base y enfriar en la nevera hasta que cuaje por completo.