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Rollo de postre sin horno con cacahuete, dátil y orejones
Rollo festivo sin horno con una corteza de cacahuete, dátil y cacao envuelta en un relleno pegajoso de orejones y frutos secos. Enrollado firme, enfriado y cortado en rodajas de un bocado.
20 min prep / 45 min total
278 kcal
8.9g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 gorejones
hidratados en agua hirviendo
- 200 gdátiles
hidratados en agua hirviendo
- 300 gcacahuetes
tostados en sartén
- 2 tbspcacao en polvo
- nueces
un puñado, para el relleno
- 1½ tbspsirope de agave
Instrucciones
Hidratar 150g de orejones y 200g de dátiles en agua hirviendo, escurrir y deshuesar los dátiles.
Tostar 300g de cacahuetes y triturarlos en la batidora, reservando 2/3 para la corteza.
Triturar los cacahuetes reservados con los dátiles y 2 cucharadas de cacao hasta obtener una base pegajosa de cacao.
Picar los orejones con un puñado de nueces y 1-2 cucharadas de sirope de agave para el relleno.
Extender la base de cacao sobre film transparente formando un rectángulo fino, repartir el relleno y enrollar apretado.
Congelar el rollo durante 15 minutos, cortar en rodajas y conservar en la nevera.
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