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Mousse sin horno de requesón con melocotón y ciruela
Mousse cremosa de requesón cuajada con gelatina y mezclada con nueces tostadas, melocotones maduros y ciruelas. Endulzada de forma natural con eritritol y enfriada para cortar.
15 min prep / 120 min total
233 kcal
14g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 120 gnueces
tostadas en sartén
- 100 mlagua
- 20 ggelatina
- 360 grequesón
5 % de grasa
- 100 gcrema agria
25 % de grasa
- 4 tsperitritol
o azúcar, al gusto
- melocotones
maduros, en dados
- ciruelas
maduras, en dados
Instrucciones
Tostar en sartén 120 g de nueces, picar a grandes rasgos y reservar.
Hidratar 20 g de gelatina en 100 ml de agua y dejar hinchar 10 minutos.
Triturar 360 g de requesón, 100 g de crema agria y 4 cucharaditas de eritritol hasta que quede completamente liso.
Fundir la gelatina hidratada al baño maría sin que hierva e incorporar a la crema de queso.
Añadir los melocotones y las ciruelas en dados y las nueces tostadas.
Verter en un molde y enfriar en la nevera hasta que cuaje por completo antes de cortar.
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