Pastel navideño sin harina de almendra y naranja (sin gluten)

Mira cómo preparar esta receta

Haz clic para reproducir el video

Instrucciones

1. 1

   Moler 150 g de almendras en la batidora y mezclar con 50 g de semillas de amapola, 80 g de azúcar de coco y 1 cucharadita de levadura en polvo.

2. 2

   Hervir 1 naranja entera durante 15 minutos, cambiar el agua y cocer 1 hora más hasta que esté blanda.

3. 3

   Hornear unas manzanas hasta que estén blandas y triturar para obtener unos 100 g de puré.

4. 4

   Triturar la naranja cocida con 100 g de puré de manzana, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 cucharadas de leche de coco. Se necesitan unos 290 g de esta mezcla.

5. 5

   Combinar la mezcla húmeda con la de almendras y verter en un molde engrasado (24 cm; 20 cm funciona aún mejor).

6. 6

   Hornear a 180 °C durante 40 minutos.

7. 7

   Para la salsa: cocer la ralladura de naranja, 150 ml de zumo de naranja, 3 cucharadas de azúcar de coco y 2 cucharaditas de maicena durante 3-5 minutos; triturar con 30 ml de aceite de coco.

8. 8

   Dejar enfriar la salsa y verter sobre el pastel frío antes de servir.