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Bombones de chocolate caseros de 5 sabores (veganos)
Chocolate casero templado y relleno de cinco toppings: anacardo con arándano rojo, avellana con chocolate blanco, almendra con coco, girasol con pasas y ralladura de naranja con cacahuete.
20 min prep / 180 min total
158 kcal
2.7g de proteínas
24 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 gfrutos secos variados
almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes y girasol, 30 g de cada, tostados
- 200 gpasta de cacao
rallada
- 100 gmanteca de cacao
- 2 tbspsirope de dátil
- 30 garándanos secos
- 30 gchocolate blanco
- 20 gcopos de coco
- 30 gpasas
- 1 tbspsirope
dátil, agave o miel, para el relleno de naranja
- ralladura de naranja
para una variación
Instrucciones
Tostar 30 g de cada fruto seco —almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes y semillas de girasol— a 180 °C durante 10 minutos.
Fundir 200 g de pasta de cacao y 100 g de manteca de cacao al baño maría y calentar a 44-46 °C; incorporar 1-2 cucharadas de sirope de dátil.
Enfriar el chocolate a 22 °C removiendo y después recalentarlo suavemente 2 grados para templarlo.
Rellenar 5 juegos de moldes: arándano rojo con anacardos, chocolate blanco con avellanas, copos de coco con almendras, pasas con girasol y ralladura de naranja en sirope con cacahuetes.
Enfriar a temperatura ambiente 2-3 horas; si el chocolate no cuaja, congelar 1 hora antes de desmoldar.
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