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Zuckerfreies Kokos-Joghurt-Schichtdessert
Zartes Kokosdessert mit einem Joghurt-Eier-Biskuit aus Kokosmehl, gekrönt mit einer Kakao-Kefir-Mousse mit Gelatine und Mandelblättchen. Über Nacht gekühlt, seidig zart.
25 Min. Vorbereitung / 300 Min. gesamt
143 kcal
8.5g Protein
6 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 10 gGelatine
in 50 ml Wasser eingeweicht
- 300 gJoghurt
- 2Eier
- 2 tbspZuckerfreier Sirup
oder Honig
- 50 gKokosmehl
- 20 gKokosflocken
- Mandelblättchen
eine Handvoll
- 200 gKefir
oder Joghurt, für den Belag
- 15 gKakaopulver
- 2½ tbspZuckerfreier Sirup
2-3 Esslöffel, für den Belag
Zubereitung
10 g Gelatine in 50 ml Wasser einweichen und quellen lassen.
300 g Joghurt mit 2 Eiern und 2 Esslöffeln zuckerfreiem Sirup verquirlen.
50 g Kokosmehl und 20 g Kokosflocken unterrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
In eine geölte Silikonform füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
Die Gelatine sanft im Wasserbad auflösen und in 200 g Kefir mit 15 g Kakao und 2-3 Esslöffeln Sirup einrühren.
Die Mousse über den abgekühlten Biskuit gießen und mehrere Stunden fest werden lassen.
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